czwartek, 12 czerwca 2014

sos z kalafiora (à la alfredo)


Na podstawie kilku różnych przepisów znalezionych w sieci udało mi się skomponować biały sos do makaronu, który ostatnio rządzi u nas w kuchni. Mam nadzieję, że potomstwo szybko ogarnie temat i zacznie produkować takie pyszności w ramach obiadu - póki co do makaronu podaje sos pomidorowy, duszone boczniaki z kaparami i szpinak z czosnkiem. Wszystko pyszne!

W tym przepisie urzekła mnie prostota, mała ilość składników, a przede wszystkim orginalne zastosowanie kalafiora. I dawno nie używane w kuchni płatki drożdżowe, które dają ten 'serowy' posmak. W którymś z przepisów polecano użycie domowego mleka migdałowego, ale równie dobrze sprawdza się każde inne roślinne mleko z kartonika. Gdyby ktoś chciał spróbować - przepis na mleko z orzechów tutaj. Ilość składników mniej więcej na dwie porcje.

  • oliwa extra virgine
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 1/2 szklanki różyczek kalafiora
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • sól/pieprz
  • świeżo starta gałka muszkatołowa




Wykonanie:

  • Rozgrzej oliwę. Raczej w garnku niż na patelni. Dodaj zmiażdżony czosnek i chwilę podduś.
  • Dodaj mleko. Kiedy się zagotuje, dodaj różyczki kalafiora i przyprawy. Gotuj przez 7 minut (do miękkości)
  • Zmiksuj wszystko dodając płatki drożdżowe i sprawdzając czy nie trzeba doprawić. Jeśli trzeba doprawić - dopraw.
  • Można poksperymentować z sokiem z cytryny lub większą ilością czosnku.
Na zdjęciu poniżej Mimbel biorący udział w sesji zdjęciowej, bada sobie w tle kwitnący tymianek.



6 komentarzy:

Konczi i Szpileczka pisze...

Przyznam, że takiego sosu nie próbowałam ... wygląda zachęcająco ... :)

talita panix pisze...

spróbuj śmiało! serdecznie namawiam - prosty i pyszny :)

Bitter Honey pisze...

Genialne, na pewno wypróbuję :)

aDuch pisze...

pyszny! cudownie pyszny!

Sylwia Sztukowska pisze...

a mnie najbardziej podoba się ten biało-bury składnik. Czy sos mi wyjdzie, jeśli biało-bury składnik zastąpię czarno-białym??? ;)

talita panix pisze...

jest szansa, że wyjdzie :D u mnie występuje również rudy pasiasty składnik :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...