kruche ciasto na tartę

Generalnie ciasto na tartę powinno być bardzo proste: mąka, sól, olej, woda, opcjonalnie proszek do pieczenia. Oto moje pierwsze próby pieczenia tarty spisane ku pamięci:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany
• zioła
• 
  
• Wymieszać łyżką w misce.
• 
  
• 1/3 - 1/4 szklanki oleju
• woda - tyle, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję

Wymieszać, dolewając tyle wody ile potrzeba. Ciasto wyszło szarawe i grudowate przez te suche zioła chyba. Miałam trochę wątpliwości, ale efekt był bardzo OK :) Wyrobić ciasto dość szybko i schować na godzinę do lodówki.

Wylepić formę do tarty, ponakłuwać widelcem i podpiec przez 15-20 min w piekarniku. Można (niektórzy mówią, że trzeba) przykryć ciasto folią srebrną lub papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Jeszcze nie wiem po co..

Na wierzch wrzuciłam 4 pokrojone i uduszone na złoto cebule i pomidory w kawałkach z puszki + zioła + czosnek. Dla wegan: pokrojone w plasterki tofu marynowane; dla nie-wegan: feta w kawałkach. Na 200C na około pół godziny do piekarnika. Zdjęcia nie ma, bo wszystko bardzo szybko zostało zjedzone ;)

Na górze dodane po czasie zdjęcie tarty brokułowej. Na wierzchu zblanszowane brokuły i sos z tofu z przyprawami.

***

Generalnie składniki na tartę:

• mąka (1 część)
• tłuszcz/olej (1/2 części)
• sól
• woda
• proszek do pieczenia

Generalne składniki na sos:

• woda: maka z ciecierzycy 5:2
• płatki drożdżowe
• czarna sól
• inne przyprawy