kofty z białej kapusty

<The word kofta is derived from Persian kūfta: In Persian, کوفتن (kuftan) means "to beat" or "to grind" or meatball.>


Orginalnie kofty robi się z mielonego mięsa. Natomiast w mojej kuchni wielokrotnie produkowałam super proste i zaskakująco smaczne kofty z kapusty. Przepis wypróbowany, więc tym razem bez improwizacji. Proszsz...:

• kapusta biała

• mąka

• przyprawy

• olej

Kapustę dość drobno kroimy, szatkujemy, lub zcieramy na tarce. Solimy, gnieciemy w rękach, żeby puściła sok. Na patelni rozgrzewamy ciut oleju i wrzucamy przyprawy (np. mieszanka 'Saabji' masala, czosnek, kurkuma). Jak się podprażą - mieszamy z kapustą. Dodajemy jeszcze sól i pieprz. Teraz dość czujnie dosypujemy do całości mąki i mieszamy jak ciasto, aż zacznie się lepić. Moje pierwsze kofty nie były super udane, za to po 2-3 razach już się nabiera wprawy - wiadomo ile czego. Formujemy nie za duże kulki i smażymy na głębokim oleju, aż zciemnieją. Na zdjęciach wersja obiadowa z sosem, ziemniakami i sałatą. Dobre też jako przystawka, na ciepło i na zimno.