kruche ciasto z rabarbarem

 

Maj! Sezon na rabarbar! Yeah! Jeden ze smaków dzieciństwa - łodygi, a właściwie ogonki liści świeżo zerwanego rabarbaru jadło się na surowo, tylko maczając w cukrze.

Skoro już się tak ładnie rozpędziłam z robieniem czegokolwiek na słodko, postanowiłam upiec kruche ciasto z rabarbarem. Ma łamany kwaśno-słodki smak. najprostszy przepis, tylko nieco więcej cukru, niż zwykle, bo rabarbar jest naprawdę... kwaśny.

ciasto:

• 2,5 szklanki krupczatki
• 1/2 szklanki oleju
• 4 łyżki ciemnego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• woda

Zagniatamy ciasto. Kiedy będzie jeszcze mało lepkie, odrywamy 1/4-1/5 całości na kruszonkę. Będzie się lepiej kruszyć. Do reszty, czyli spodu, można dodać ciut więcej wody. Schować na trochę do lodówki. Teraz można obrać rabarbar, pokroić w kawałki i udusić w garnku z odrobiną wody i przynajmnie 2 łyżkami ciemnego cukru i cynamonem. Należy sprawdzić organoleptycznie, czy smak nam odpowiada. Duszenie trwa ok.5-7 min, nie za długo, bo wyjdzie paćka.

• 5 łodyg rabarbaru
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Następnie blaszkę 25x30cm wysmarowałam olejem i posypałam bułką tartą. Wylepiłam ciastem i podpiekłam przez 5-7 min w piekarniku przykryte papierem do pieczenia i obciążone kilkoma ziarnami fasoli. Potem połozyłam na podpieczony spód rabarbar, pokruszyłam ciasto na kruszonkę, na wierzch jeszcze łyżka cukru i cynamon. Do piekarnika na 180C/50 min.

Wersja z jabłkami i śliwkami:

To jest znany szanownym czytelnikom kot Mimbel tuż przed wykonaniem spektakularnego skoku na moje plecy. Proszę zwrócić uwagę na skupienie na twarzy, wyraz oczu i łapki razem na krawędzi stołu.