ciasto z czekoladą i truskawkami

Truskawki i czekolada. Doskonałe połączenie na cieście, które teoretycznie powinno być kruche, a było takie nie-do-końca kruche, ale całkiem fajne. Pierwsza próba dość udana. Dość szybko znikło :) Wszystko razem nie za słodkie - lubię tak :)

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżki ciemnego cukru
• szczypta soli
• garść orzechów nerkowca (cashew) (niekoniecznie)
• 1/2 kostki wegańskiej margaryny lub 1/2 szklanki oleju
• woda

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Orzechy nerkowca zmieliłam w maszynce do mielenia kawy i również wymieszałam z mąką. Potem wegańską margarynę - pocięłam trochę nożem, a trochę porozcierałam palcami. Dodałam tyle wody, żeby wyszło odchodzące od ręki ciasto i schowałam na pół godziny do lodówki. To jest moment na włączenie piekarnika ustawionego na 180C.

Po czym można zająć się kremem czekoladowym i myciem i odszypułkowaniem  truskawek. Czekoladę łamiemy na kawałaki i topimy z garnuszku, który stoi w innym, większym garnku z wodą na dnie. Prawdopodobnie chodzi o to, żeby czekolada się nie przypaliła.
Na krem miksujemy:

• 1/2 kostki naturalnego tofu
• 1 tabliczkę rozpuszczonej gorzkiej czekolady 
• trochę (chlust 'na oko') mleka kokosowego lub innego roślinnego

Po pół godzinie ciasto można wyjąć z lodówki i wylepić nim nasmarowaną formę - u mnie do tarty. Włożyć na 23 minuty do piekarnika lub na tyle, żeby się zrumienieło. Jak troszkę ostygnie, wylać lub posmarować kremem czekoladowym i udekorować połówkami truskawek. Voila!