surówka z buraków

Przepyszna surówka z gotowanych lub pieczonych buraków. Jak zwykle duże pole do improwizacji - dodajemy to, co lubimy. 

• 4 średnie buraki
• ocet balsamico
• sól
• pieprz
• czosnek
• oliwa
• sos sojowy (?)

Buraki gotujemy w osolonej wodzie przez 40-50 min, albo pieczemy w piekarniku zawinięte w folię aluminiową. Studzimy, obieramy ze skóry, zcieramy na tarce. Na zdjęciu potraktowane tarką do kapusty - w cieniutkich plasterkach. Dodajemy przyprawy czyli całą resztę, mieszamy, smakujemy. Czosnek dla chętnych. Najważniejszy jest ocet balsamiczny.

Żeby było ciekawiej można jeszcze wymieszać z kapustą kiszoną albo dodać jakiś orzechów albo prażonych pestek dyni, a na 100% pasuje zielona pietruszka.