ciasto z owocami

To prawda, że znów lato w mieście, ale zawsze lato. Za pomocą banalnie prostego i szybkiego przepisu na ciasto z owocami uszczęśliwiam rodzinę, znajomych i znajomych rodziny. Najpierw mieszam suche składniki:

• 2,5 szklanki mąki tzw. tortowej 
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych (niekoniecznie - można zamienić na mąkę)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka ciemnego cukru

Potem mokre i dodaję do suchych:

• 1/2 szklanki oleju (albo 1/2 kostki margaryny Aslan)
• 1 szklanka wody (lub więcej) najlepiej gazowanej, może być smakowa (cytryna)
• 2 łyzki octu jabłkowego
• kilka kropel aromatu waniliowego lub cytrynowego

Wylewam do legendarnej blaszki 30x25. Początkowo wydawało mi się, ąe ciasta jest za mało, ale wyrasta do odpowiedniej grubości. Na wierzch kładę sezonowe owoce + wiórki kokosowe albo kruszonkę, której jeszcze nie opanowałam do końca... Ale dobre wyszło, więc nie ma się co przejmować :) Na zdjęciach możecie, drodzy czytelnicy i czytelniczki, zaobserwować ciasto ze śliwkami i czarną porzeczką oraz porzeczkami i wiórkami koko, jak również ciasto ze śliwkami i słynną 'prawie kruszonką', która ma konsystencję bardziej sypką niż inne kruszonki i jest mocno cynamonowa dla odmiany. Zawsze można również dodać pokruszone orzechy włoskie.
Kruszonka:

• 4+ łyżki mąki, 
• 3 łyżki cukru, 
• 3 łyżki oleju, 
• cynamon

Do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 60 minut (do 'suchego patyczka')

Z porzeczkami wyglądało tak:

Ze śliwkami wyglądało tak:

Idzie nowe. Zamieszkał u nas Vincent Kot. Ma dwa miesiące. Kot Mimbel jeszcze trochę się go brzydzi, ale powoli zaczyna się przekonywać. Wczoraj bawiły się w naprzemiennego berka, więc wszystko jest na dobrej drodze. Vincent nie asystuje jeszcze w kuchni, ale może kiedyś zacznie.