jamaican banana fritters

Especially for my sister J.! :)
Zastanawiasz się, co zrobić z tymi przejrzałymi, brązowiejącymi bananami?

Kiedyś znalazłam taki przepis  http://www.thatssoyummy.com/recipes/jamaican-banana-fritters/, sprawdziłam - działa. Dziś trochę go pozmieniałam, bo robiłam placki improwizując, więc nie są dokładnie takie, jak w orginalnym przepisie.

• trzy bardzo dojrzałe banany
• pół szklanki mleka sojowego (lub wody)
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• mąka
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• olej do smażenia

Obrane banany porządnie rozgnieść widelcem, albo od razu zmiksować z cukrem, mlekiem, solą, proszkiem do pieczenia i wiórkami dodając tyle mąki, żeby ciasto wyszło gęste jak śmietana, ciężko spływające z łyżki, takie troche gęstsze, niż na naleśniki. 

Nabierać ciasto łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju okrągłe placuszki. Przewrócić na drugą stronę, gdy będzie widać, że spód się zrumienił. Odłożyć na papierowy ręcznik lub papier śniadaniowy, żeby trochę obciekły. Podawać z cukrem pudrem albo konfiturami. 

A chłopaki grzeją się przy kaloryferze w ten zimny grudniowy wieczór.